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Pour ce Dry January, découvrez Finote : l’apéritif sans alcool né en pays catalan
Et si ce Dry January devenait, pour vous, l’occasion de redécouvrir l’apéritif… sans une goutte d’alcool, mais avec tout le plaisir du goût ? Dans les Pyrénées-Orientales, une petite marque née en pays catalan bouscule les codes. Son nom : Finote. Une histoire de famille, de plantes de montagne et de convivialité partagée, qui parle autant au cœur qu’aux papilles.
Finote, une histoire catalane qui commence au XIXe siècle
Avant d’être une boisson, Finote est d’abord un surnom. Celui de l’arrière-grand-mère d’Élodie Swanberg, à Argelès-sur-Mer, qui préparait déjà des apéritifs artisanaux au XIXe siècle. Elle travaillait avec le vin, les plantes de montagne, les épices. Des recettes simples, mais précises, notées dans un cahier qui a traversé les générations.
À Perpignan, une autre arrière-grand-mère, Catherine, tenait l’une des premières épiceries fines de la ville. Elle y vendait ces apéritifs maison, au milieu de produits locaux. Ce duo de femmes posait, sans le savoir, les bases de ce qui deviendra plus tard la marque Finote.
Ce cahier de recettes ne reste pas dans un tiroir. Élodie grandit avec ces histoires, ces odeurs d’épices, ces souvenirs d’apéros en famille. Un jour, lors d’un déjeuner, une idée s’impose. Et si cet héritage revenait à la vie, mais adapté à notre époque, sous forme d’apéritif sans alcool ?
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Une boisson sans alcool, mais avec du caractère
En octobre 2024, Finote est officiellement lancée. Le projet est clair : créer des boissons sans alcool, élégantes, gastronomiques, mais faciles à partager. L’objectif n’est pas de faire une “limonade améliorée”. L’idée, c’est un véritable apéritif de dégustation.
Élodie part des recettes familiales. Elle retire le vin, mais conserve l’esprit : les plantes, les épices, le travail d’infusion. Elle cherche des équilibres. De l’amertume légère comme dans un vermouth. Des notes fruitées. Des touches d’agrumes, d’herbes, parfois d’épices plus marquées.
Résultat : des boissons qui se boivent pures, dans un joli verre, mais qui se prêtent aussi très bien aux cocktails sans alcool. L’idée est simple. Vous servez un Finote comme vous serviriez un apéritif classique. Même moment. Même plaisir. Juste sans alcool.
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Inclure tout le monde à la même table
Derrière Finote, il y a aussi une conviction forte : personne ne devrait se sentir à part parce qu’il ne boit pas d’alcool. Élodie le dit clairement. Elle veut que tout le monde puisse lever son verre, sans devoir justifier son choix.
Vous l’avez peut-être déjà vécu. Vous refusez un verre, et aussitôt arrivent les questions. “Pourquoi ? Vous avez un problème ? Vous êtes malade ?” Parfois, c’est juste un choix. Enceinte, en traitement, sportif, simple envie de lever le pied… ou juste pas d’humeur pour l’alcool.
Finote veut transformer ce moment. Avec un apéritif sans alcool travaillé, on ne vous sert pas un sirop vite fait. On vous propose un vrai produit, avec une identité, un goût, un flacon élégant. Votre verre ressemble à celui des autres. Vous êtes inclus, pas mis à part.
La marque va plus loin en travaillant avec la Ligue contre le cancer pour sensibiliser aux bienfaits de la réduction d’alcool. Sans morale pesante. Plutôt comme une invitation à découvrir une autre façon de profiter d’un apéro.
Connaissez-vous le « zebra striping » ?
Vous n’avez pas envie de supprimer totalement l’alcool, mais vous voulez réduire ? Vous êtes exactement dans la cible de Finote. Une grande partie des clients boit de l’alcool… mais pas tout le temps.
Ce comportement a même un nom venu des pays anglo-saxons : le zebra striping. Un verre avec alcool, un verre sans. Une soirée avec vin, une autre 100 % soft. Vous alternez comme les rayures d’un zèbre. Résultat : moins d’alcool globalement, mais pas de frustration.
Les chiffres le confirment. Environ 93 % des consommateurs de Finote boivent aussi de l’alcool. Ils utilisent ces boissons pour faire des pauses, surtout pendant l’année, pas uniquement en janvier. Dry January devient alors un point de départ, pas une parenthèse.
Ajoutez-le aux pommes de terre pendant la cuisson : elles seront encore plus savoureuses, parfumées et ultra fondantes à cœur→Chandeleur : la crêpe fait fondre les gourmands !→
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Les 4 références Finote : quatre façons de réinventer l’apéro
La gamme Finote se structure autour de numéros. Chaque numéro a un profil aromatique bien précis. Intéressant si vous aimez accorder vos boissons à l’ambiance, aux plats ou à la saison.
Finote N°1 : l’apéritif façon vermouth
La Numéro 1, c’est un peu la base, le socle de la marque. Un apéritif sans alcool aux notes de vermouth. Amertume fine, plantes aromatiques, petite touche sucrée. Elle se déguste très bien pure, avec quelques glaçons et un zeste d’orange.
Vous pouvez aussi l’utiliser en cocktail. Par exemple, pour un “faux negroni” sans alcool, en l’associant à un tonic amer et un trait de jus de raisin ou de grenade.
Finote N°2 : le spritz sans alcool prêt à servir
La Numéro 2 se positionne clairement comme une alternative au spritz classique. Elle réunit orange, gentiane et romarin. Et elle est déjà pétillante, donc prête à être servie.
Vous ouvrez, vous versez dans un grand verre rempli de glace. Une rondelle d’orange, une branche de romarin, et c’est tout. Vous retrouvez l’esprit d’un spritz, sans avoir besoin de Prosecco ni d’alcool fort.
Finote N°3 : spritz mandarine, basilic et sel de Camargue
Pour ce Dry January, la gamme s’agrandit. La Numéro 3 propose un profil plus méditerranéen. Mandarine, basilic, et une pointe de sel de Camargue. Ce sel renforce les arômes et donne une sensation presque “gastronomique” en bouche.
C’est une boisson idéale pour l’apéritif d’été, ou pour rappeler le soleil en plein hiver. Elle se marie bien avec des tapas, des olives, des légumes grillés ou quelques copeaux de fromage affiné.
Finote N°4 : grenade, thym, poivre de Sichuan et piment
La Numéro 4 est la plus audacieuse. Elle combine grenade et thym, avec du poivre de Sichuan et une touche de piment. Le résultat : une boisson fruitée, mais relevée, avec une chaleur délicate qui reste en fin de bouche.
Parfaite pour celles et ceux qui aiment les saveurs un peu épicées. Elle peut accompagner des mezzés, des toasts de tapenade, ou même un dessert au chocolat noir pour jouer sur les contrastes.
Comment servir Finote pendant votre Dry January ?
Vous n’avez jamais organisé d’apéro 100 % sans alcool et vous craignez que l’ambiance en pâtisse ? Ce n’est pas le cas si vous soignez la présentation. Verres élégants, glaçons, agrumes, herbes fraîches… Votre table ressemble à un apéritif classique.
Voici quelques idées simples pour utiliser Finote chez vous.
Idée 1 : un “spritz” sans alcool express
Pour 1 verre :
- 100 ml de Finote N°2 ou N°3
- 50 ml d’eau pétillante bien fraîche
- 4 à 5 glaçons
- 1 rondelle d’orange ou de mandarine
- 1 petite branche de romarin ou de basilic
Remplissez un grand verre de glaçons. Versez la boisson Finote, puis l’eau pétillante. Mélangez doucement avec une cuillère. Ajoutez l’agrume et l’herbe aromatique. Visuellement, impossible de deviner qu’il n’y a pas d’alcool.
Idée 2 : cocktail rouge épicé sans alcool
Pour 1 verre :
- 80 ml de Finote N°4
- 40 ml de jus de grenade ou de raisin rouge
- 60 ml d’eau pétillante
- 4 glaçons
- Quelques baies de poivre rose (facultatif)
Dans un verre, mettez les glaçons. Ajoutez Finote N°4 puis le jus de fruit. Complétez avec l’eau pétillante. Mélangez doucement. Si vous le souhaitez, ajoutez 2 ou 3 baies de poivre rose pour renforcer la note épicée.
Un succès local… qui dépasse déjà les frontières
Ce qui est né dans une famille d’Argelès-sur-Mer trouve aujourd’hui un écho bien plus large. En un peu plus d’un an, Finote a produit environ 25 000 litres de boissons. Les restaurateurs, hôteliers et cavistes s’y intéressent. Les tables gastronomiques aussi.
La marque est distribuée dans sept pays et prépare une arrivée prochaine au Canada. Une belle trajectoire pour une boisson née d’un vieux cahier de recettes catalan. Un pied dans la tradition, l’autre dans les tendances actuelles du sans alcool premium.
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Et si ce Dry January était le début d’une nouvelle habitude ?
Le Dry January n’a pas besoin d’être une contrainte. Cela peut devenir un jeu, une exploration. Découvrir d’autres saveurs. Tester ce fameux zebra striping. Écouter son corps, voir comment il réagit avec moins d’alcool.
Avec des alternatives comme Finote, le verre que vous tenez en main reste beau, parfumé, festif. Vous continuez à trinquer, à partager, à discuter longuement autour de la table. Simplement, le lendemain matin, vous vous sentez plus léger.
Alors, pour ce Dry January, pourquoi ne pas inviter un peu du pays catalan dans votre verre, et voir, par vous-même, à quoi ressemble un apéritif sans alcool… mais pas sans âme ?
