Vous pensez que pour déguster de vrais beignets il faut forcément de la friture et des heures de repos ? Détrompez-vous. En 15 minutes de préparation, vous pouvez obtenir des donuts sans friture caramélisés, gourmands et bien plus légers. Prêt à surprendre vos invités ce Mardi gras sans culpabilité ?
Pourquoi cette recette marche si bien
Cette version évite la friteuse. Elle utilise une pâte feuilletée et des rondelles de pomme. Le résultat reste très gourmand. Mais il est moins gras que les beignets classiques.
Autre atout : il n’y a pas de temps de repos. Vous n’attendez pas la levée de la pâte. Vous pouvez lancer la cuisson tout de suite. C’est rapide et pratique.
Recette express : donuts sans friture
Ingrédients (pour environ 6 donuts)
- 1 grosse pomme
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (de préférence)
- 1 cac de sucre de canne
- 1 cac de cannelle
- 1 jaune d’œuf
- 1 cas de lait
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cac de sucre glace pour le dressage (facultatif)
Préparation (environ 15 minutes)
- Préchauffez votre air fryer à 180 °C ou votre four à 200 °C.
- Lavez la pomme. Coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon avec un vide-pomme ou un petit emporte-pièce.
- Déroulez la pâte feuilletée. Coupez des bandes d’environ 2 cm de largeur.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cac de sucre de canne et 1 cac de cannelle. Saupoudrez légèrement les bandes de pâte.
- Enroulez chaque rondelle de pomme dans une bande de pâte jusqu’à recouvrir entièrement la pomme.
- Battez le jaune d’œuf avec 1 cas de lait. Badigeonnez les donuts au pinceau. Saupoudrez du reste du mélange sucre-cannelle. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
- Enfournez : au air fryer 30 minutes à 180 °C. Surveillez la cuisson, elle dépend de votre appareil. Au four, enfournez 20 minutes à 200 °C.
- Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.
Astuce texture et cuisson
Pour un cœur fondant, choisissez une pomme ferme mais juteuse. La gala ou la pink lady conviennent bien. Si la pâte brunit trop vite, baissez la température et allongez un peu la cuisson.
Si vous aimez le croustillant, ajoutez les amandes effilées. Elles caramélisent légèrement et donnent du peps à chaque bouchée.
Variantes faciles à tester
Envie d’un twist ? Remplacez la pomme par des rondelles de poire pour une note plus douce. Vous pouvez aussi tartiner un peu de confiture ou de Nutella sur la pomme avant d’enrouler la pâte. Attention, cela peut rendre la cuisson plus humide.
Pour une version sans gluten, utilisez une pâte sans gluten prête à l’emploi. Le principe reste le même.
Conservation et service
Servez ces donuts tièdes. Ils sont meilleurs le jour même. Vous pouvez les conserver 24 heures à température ambiante sous un linge. Réchauffez 5 minutes au four ou quelques minutes au air fryer avant de servir.
Pourquoi vous devriez essayer maintenant
Parce que c’est rapide. Parce que c’est moins gras. Parce que vos enfants vont adorer. Et parce que vous gardez le plaisir sans excès. En 15 minutes vous transformez une pomme et une pâte en petits carrés de bonheur caramélisé.
Allez-y. Sortez votre pâte et lancez la cuisson. Vous nous en direz des nouvelles.
